Agar Agar 150g

€16.71

SKU: SKUg9fONwdTjz Categories: Ingrédients & Aides Culinaires Professionnels, Tout Pour Les Professionnels Tag: ScrapCooking Brand: ScrapCooking

Description
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Agar-agar en poudre 150 g – gélifiant végétal professionnel haute puissance

Destiné aux laboratoires et boutiques de pâtisserie, notre agar-agar pur extrait d’algues rouges offre un pouvoir gélifiant 900 pour structurer gelées, confitures ou entremets avec précision, tout en restant 100 % végétal.

100 % naturel : uniquement algues rouges, zéro additif.
Dosage mini : 0,5 – 1 % suffit pour une prise nette et brillante.
Alternative végétale à la gélatine : compatible vegan, halal et casher.
Multi-fonction : gélifiant, épaississant, stabilisant et émulsifiant.
Riche en fibres (? 84 %) pour un profil nutritionnel optimisé.

Ingrédients: Gélifiant: agar-agarE406 (extrait d’algue rouge).
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
- Énergie: 701kJ / 168kcal
- Matières grasses: 0g | saturées: 0g
- Glucides: 0g | sucres: 0g
- Fibres: 84g
- Protéines: 0g
- Sel: 0,25g
Poids net: 150g
Mode d’emploi: Dosage conseillé: 0,5–1% du poids total de la préparation. Porter à ébullition pour activer le pouvoir gélifiant; la prise se fait au refroidissement pour une texture ferme et stable. Pour denrées alimentaires: utilisation limitée.
Conservation: Conserver dans un endroit sec, emballage fermé.
Limites réglementaires: Se référer à la législation en vigueur.